漬×麹 Haccomachi～発酵に出会う、発酵を楽しむ、美味しい発酵ごぜんをランチタイムに堪能【食べ歩き・京都市（京都）】

■訪問日：2021年04月25日

京都、柳馬場三条を下がった西側にお店はあります。

席は2階にあり、入店時に、アルコール消毒と検温が徹底されています。

安心感があります。

さて、今回は事前に予約をして訪問をしました。

Haccomachi特製ごぜんをいただきました。

メニューは一部変更が有りましたが概ね下記のとおりとなります。

はじまりの甘酒

発酵鰹のおむすび

焼き味噌のおむすび

塩麹若鶏のグリル

かじきまぐろの塩麹焼き

味噌ポテトサラダ

バルサミコ酢漬け煮玉子

抹茶味噌だれごま豆腐

ごぼうのしょうゆ漬け→サーモンのマリネ

季節野菜のバーニャカウダ　アンチョビソース

季節野菜のスープ

Haccomachi特製プリン

見た目以上のボリューム感です。

男性の私でもお腹いっぱい大満足のランチです。

どの料理も美味しい。発酵食品を浸かっているだけ有り、どれも味わい深く

深みがあります。

一口一口噛み締めながらいただきました。

意表を突かれるものが多くて、その意表が嬉しい意表です。

それぞれの素材の味を存分に引き出した見た目も楽しませてくれる

美味しいランチでした。

プリンは、裏側から突かれたような意表を疲れました。

美味しいランチを堪能することができました。

発酵に興味が有る方はぜひ食べてみてほしいです。